Im April 2017 ist das Kochbuch „Smart Cooking“ von Björn Freitag im Becker Joest Volk Verlag in deutscher Sprache erschienen. In der gebundenen Ausgabe mit dem Untertitel „Einfacher geht’s nicht – Kochen ohne Einkaufsstress und ohne Küchenchaos“ werden auf 168 Seiten insgesamt 70 Smart-Cooking-Rezepte mit 94 appetitanregenden Fotos präsentiert, die von Hubertus Schüler stammen.

Björn Freitag widmet sich in seinem Buch „Smart Cooking“ oder „schlaues Kochen“ ausschließlich Rezepten, die ohne großen Aufwand gelingen. Das Kochbuch ist der Gegenentwurf zur zeitaufwendigen Sterneküche.

Als Björn Freitag mit dem heiß begehrten Stern des Guide Michelin erstmalig ausgezeichnet wurde, war er einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands. Seine Küche gilt als ideenreich, die er mit nur wenigen, raffinierten Zutaten umsetzt. Als Moderator der WDR Sendung „Der Vorkoster“ und „Einfach köstlich“ tritt er regelmäßig im Fernsehen auf. Bereits seit 1997 betreibt Björn Freitag das Restaurant „Goldener Anker“ in Dorsten, das 2001 mit 1 Michelin-Stern, 15 Gault Millau-Punkten und 2,5 F (Punkte) im „Feinschmecker“ ausgezeichnet wurde. Im renommierten „Aral Schlemmer Atlas“ erhielt er für den ausgezeichneten Service und die ausgezeichnete Weinkarte seines Restaurants drei Löffel.

Nicht viel mehr Aufwand als das Belegen von Broten

Für die im Buch vorgestellten Rezepte benötigt man kaum mehr Aufwand als für das Belegen von Broten. Mit dieser Aussage gibt Björn Freitag dem Leser eine Auswahl an Gerichten aus seinen persönlichen Aufzeichnungen an die Hand, die auch nach einem harten Arbeitstag mühelos gelingen.

Fast Food ist für den Sternekoch keine Option. In der Regel liebt er es leicht, frisch, möglichst gesund und vor allem richtig lecker. Die Grundlage seiner Rezepte sind gängige Nahrungsmittel und Gewürze, die man ohnehin in jedem gut sortierten Haushalt findet – selbstverständlich in guter Qualität. Hierfür kauft er unterwegs zwei oder drei hochwertige, frische Zutaten ein, die dann innerhalb weniger Minuten möglichst in nur einem Topf, einer Pfanne oder auf einem Backblech zubereitet werden. Mit diesem Buch lernen Sie garantiert schlau zu kochen.

 

 

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