Scharfe Messer für professionelle Köche und Hobbyköche

Scharfe Messer für professionelle Köche und Hobbyköche

Für welche Ausführung Sie sich beim Kauf eines Küchenmessers entscheiden sollten, hängt von mehreren, verschiedenen Faktoren ab. Am wichtigsten ist es natürlich, dass das Werkzeug eine hohe Schneidfähigkeit aufweist. Das bedeutet, es bedingt eine scharfe Klinge. Zusätzlich sollten Sie aber auch auf die Griffigkeit achten. Nur wenn das scharfe Messer gut in der Hand liegt, lässt sich das Schneidgut sicher und schnell zerteilen. Letztendlich benötigen Sie zum Schneiden unterschiedlicher Lebensmittel aber auch verschiedenartige Messer.

Folgende Messer sollten in jeder Küche vorhanden sein:

  1. Das Brotmesser besitzt eine breite Klinge mit einem Wellenschliff. Es schneidet sowohl die knusprige Kruste, drückt aber dabei das weiche Brotinnere nicht zusammen.
  2. Das Schälmesser mit kurzem Griff und kurzer Klinge liegt perfekt in der Hand und bewegt sich nahe über dem Gemüse. Es eignet sich zum Kartoffelschälen, Apfelschälen, Zwiebelschälen und vielem mehr.
  3. Das Universalmesser zeichnet sich durch eine kurze aber besonders scharf geschliffene Klinge aus. Die zähe Haut der Tomate lässt sich damit ebenso mühelos durchschneiden, wie das knusprige Brötchen.
  4. Die sehr spitze und schmale Klinge des Ausbeinmessers ermöglicht das Auslösen von Fleisch möglichst nahe am Knochen.
  5. Das Kochmesser mit seiner breiten, scharfen Klinge benötigen Sie zum Gemüseschneiden, Kräuterwiegen und Fleischzerteilen.Damit die Schneidewerkzeuge ihre Schärfe möglichst lange behalten, sollten sie nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Außerdem ist eine fachgerechte Aufbewahrung unerlässlich und es gehört zur Pflege eines jeden Messers, dass Sie die Klinge ab und zu nachschleifen.

 

Ein Design-Messerblock mit den fünf wichtigsten Messern

Damit das Messer nicht allzu schnell an Schärfe verliert, sollte die Klinge des Schneidewerkzeugs bei der Aufbewahrung besonders schonend verpackt sein. Dabei gibt es unterschiedliche Möglichkeiten. Entweder benutzen Sie einen Messerkoffer oder Sie verwahren die Küchenwerkzeuge in der Schublade. Dann sollten Sie allerdings jedes Messer mit einer eigenen Hülle versehen. Am praktischsten für den Hausgebrauch hat sich jedoch ein Messerblock erwiesen. Darin ist die empfindliche Klinge vor dem Abstumpfen geschützt und gleichzeitig haben Sie das Messer jederzeit griffbereit zur Hand.

Red Dot 21 hat für Sie einen Messerblock gefunden, der nicht nur funktional, sondern auch besonders trendig ist. Das Zyliss Control Messer-Block Set besteht aus einem eleganten Design-Messerblock mit fünf Messern. Der Block überzeugt durch sein schlichtes und doch edles Outfit. Er besteht aus wunderschönem Akazienholz und verfügt über herausnehmbare, antibakterielle Hüllen. Mit den zugehörigen Schneidewerkzeugen decken Sie die wichtigsten Aufgaben bei der Kochvorbereitung ab. Schneiden, Hacken, Schälen und Zerteilen erledigen Sie mit dem Schälmesser, dem Tranchiermesser, dem Profimesser, dem Brotmesser oder dem Universalmesser. Die Klingen aller Messer bestehen aus Edelstahl. Fingerausbuchtungen auf den Klingen und rutschfeste, antibakterielle Griffe sorgen für ein sicheres und bequemes Arbeiten.

Zyliss Control Messer-Block Set
Zyliss Control Messer-Block Set

 

Profimesser aus Schwedenstahl halten ein Leben lang

Wer beim Messerkauf auf gute Qualität achtet und anschließend die Pflege nicht vernachlässigt, macht in der Regel eine Anschaffung fürs Leben. Die Güte des Schneidewerkzeugs lässt sich schon an einigen äußerlichen Merkmalen erkennen. So sollte die Klinge aus besonders hartem Stahl und möglichst aus einem Stück gefertigt sein. Die hohe Schnitthaltigkeit wird durch eine präzise Bearbeitung der Schneide garantiert. Der Griff ist im Idealfall aus einem hochwertigen Kunststoff, wie beispielsweise Fiberglas gefertigt, das ein Abrutschen beim Schneiden verhindert.

Red Dot 21 empfiehlt Ihnen für Ihre Küche das sechsteilige Cangshan TG Messerblock-Set. Der Messersatz besteht aus einem Chefmesser, einem Santokumesser, einem Brotmesser, einem gezackten Messer, einem Schälmesser und einem angenehm schlicht gestalteten Messerblock aus Walnussholz. Die Klingen der Küchenwerkzeuge sind aus hochwertigem Schwedenstahl und besitzen eine 16-Grad-Schneidekante, die nach asiatischem Muster geschliffen wurde. Die raffinierten Griffe aus G10 Fiberglas garantieren optimalen Halt beim Zerkleinern des Schneidgutes.

Cangshan TG Series Messerblock-Set
Cangshan TG Series Messerblock-Set

 

Ein flexibler Messerblock bietet vielen Küchenhelfern Halt

Damit die Kochvorbereitungen rasch vonstattengehen, ist es sinnvoll, nicht nur scharfe Messer, sondern auch andere Küchengeräte stets griffbereit zu haben. Pfannenwender, Schneebesen und Schaumlöffel werden ebenfalls häufig benutzt und sollten daher einen Platz auf der Arbeitsfläche erhalten.

Red Dot 21 schlägt Ihnen aus diesem Grund den anpassungsfähigen Messerblock von Eva Solo vor.Das exklusive Gehäuse aus eloxiertem Aluminium beherbergt einen Einsatz aus gefaltetem Kunststoff. Dieser Falteinsatz ist flexibel, weswegen Messer unterschiedlicher Größen ebenso problemlos darin Platz finden, wie andere Küchenhelfer. Zur Reinigung entnehmen Sie den Falteinsatz dem Alugehäuse und geben ihn einfach in die Spülmaschine. Der Messerblock von Eva Solo überzeugt durch Funktionalität, Qualität und Ästhetik und wurde bei demdem Red Dot Design Award ausgezeichnet.

Eva Solo Messerblock
Messerblock von Eva Solo

 

Hochwertige, scharfe Küchenmesser nach japanischem Vorbild

Nicht nur in der westlichen Welt hat sich die Kunst des Messerschleifens stetig gesteigert, auch Japan ist für seine Qualitätsklingen bekannt. Gerade Messer aus dem Land der aufgehenden Sonne gelten als besonders scharf. Damit Sie den Ansprüchen Ihrer modernen, westlichen Kücheneinrichtung gerecht werden und sich dabei dennoch auf die Qualität einer althergebrachten Schleifkunst verlassen können, hat sich Red Dot 21 für Sie umgesehen.

Die Chef Series Pure Knives des belgischen Herstellers Tupperware verknüpft alte, japanische Techniken mit moderner Technologie und schafft auf diese Weise ein zeitloses Design und optimale Funktionalität. Die Messerklingen von Tupperware bestehen aus hochpoliertem, japanischen Edelstahl und überzeugen durch Schärfe und Langlebigkeit. Ihre Griffe sind glatt und geschwungen, und liegen perfekt in der Hand. Die Serie von Tupperware bietet ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Schinkenmesser, ein Filetiermesser, zwei Universalmesser, ein Gemüsemesser und ein Schälmesser.

Tupperware Chef Series Pure Knives
Chef Series Pure Knives von Tupperware

 

Weitere hochwertige Messersets und Messerblöcke finden Sie in unserer Kategorie Messer unter Küchenzubehör & Tableware. Hier können Sie nach Herzenslust stöbern und viele weitere Kochuntensilien entdecken, die Ihnen als Küchenhelfer die Vorbereitung erleichtern. Für das anschließende Kochen können Sie sich bei den Pfannen und Kochtöpfen auf Red Dot 21 umsehen.

Veröffentlicht am 18.09.2017

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